Essa é frutinha.

Lúpulo

Bom dia meus caros amigos e leitores de nosso blog, algum tempo atras eu escrevi sobre a Baden Baden Chocolate que diga de passagem seu paladar me agradou muito. Agora decifrando mais um membro da família, falarei sobre a American IPA da mesma marca. Hoje em dia é muito comum a gente falar em cervejas gourmet, então vamos desfrutar esse mistério da IPA.

Uma cerveja de sabor muito distinto pois nos leva a um toque intenso de maracujá, isto é devido ao seu lúpulo de alto padrão e adição do suco da fruta que no nosso caso em questão é o maracujá, nossa  bebida tem uma cor acobreada que lhe peculiar e um potente amargor que não deixa duvidas de uma verdadeira IPA, sua espuma em minha opinião é de consistente para média, o que me agradou, pois muita espuma não me agrada, mas é claro que isso é uma opnião particular de quem relata a experiencia, Traduzindo IPA que significa India Pale Ale, isso porque os ingleses precisavam de cervejas com mais lúpulo e álcool para que ela aguentasse viagens mais longas, pois o lúpulo é um conservante natural. E as viagens naquela época iam para a Índia, naturalmente demoravam muito podemos presumir.

Nossa cerveja em questão tem um sabor cítrico e um alto valor alcoólico que no processo que ocorre possibilita elevados nives de sabores, este processo foi denominado de DIP-HOP, que nada mais é que a adição do suco do lúpulo durante o processo de produção o que nao causa interferência alguma na qualidade de seu amargor que para a minha humilde opinião e bem apreciado. Esta técnica DIP-HOP foi desenvolvida pela KIRIN do Japão.

Ficha técnica

Estilo             American IPA

Cerveja          Baden Baden

Álcool           6,4%

Cor                Cobrada

Temperatura  5 - 7 °

Copo Ideal     Pint

Harmonização

Carne bovina, comida mexicana como tacos e burritos, picanha grelhada, file de costela (noix). Também pode ser apreciada com doces a base de maracujá como uma bela torta holandesa de maracujá.

File de Costela (Noix)

A Baden Weiss está para mim como o biscoito canino está para o Rafeiro

Garrafa de 600ml, copo de 500ml.

Feliz 2016!

Hoje eu ainda não provei nenhuma cerveja. Mas os últimos dias de 2015 foram todos muito "ricos" no sentido da bebida. Ontem, por exemplo, estive com um primo bebendo cervejas de trigo e entre elas a Baden Weiss foi a que fez maior sucesso. Quando contei sobre minha paixão por este rótulo, o primo me perguntou se era esta a weiss de minha preferência considerando apenas as brasileiras ou se isso incluiria as cervejarias alemãs... e eu respondi que amo cervejas alemãs e na maioria das vezes elas tem ainda alguma coisa superior as brasileiras, mas que, seja pela evolução das nossas ou pela dificuldade de transporte na importação (o que tende a diminuir a qualidade do produto), em muitos casos a coisa se parelha bastante. E em especial, a Baden Baden chegou a uma maturidade...

O personagem Rafeiro em seu ritual.

Me lembrei da época da escola quando aprendi a teoria das proporções... "a idade do pai está para a idade do filho, assim como 7 está para 2"... Então eu poderia dizer que "a Baden Weiss está para mim, assim como um biscoito canino está para o Rafeiro". Rafeiro era aquele cachorro, personagem do desenho animado Pepe Legal, feito pela Hanna & Barbera e que divertiram a minha geração. O detalhe daquele cachorro preguiçoso é que ele fazia qualquer tarefa, por mais difícil ou perigosa que fosse, por um simples biscoito canino. Mas ao receber o biscoito, iniciava um enorme ritual que mostrava seu prazer em comê-lo e, consequentemente sua satisfação, levitando e adormecendo suavemente, como se estivesse entorpecido.

No sentido figurado, é assim que me sinto depois de uma garrafinha de Baden Baden Weiss... Uma excelente cerveja, turva, suave, gostosa e com aroma maravilhoso. Hoje, fabricada pela Brasil Kirin, não perdeu absolutamente nenhuma de suas características originais. Permanece como um produto especial, gourmet, com características artesanais e muito bem feito.

Weiss em 2 copos, na Baden.

Tive a oportunidade de visitar sua origem, em Campos do Jordão e, umas das coisas que me chamou a atenção no restaurante do Grupo que leva o mesmo nome, foi que lá eles não servem a cerveja tipo weiss em um copo grande, mas sim em dois copos médios. Segundo o garçom, este costume acontece porque a Baden é apresentada em garrafas de 600ml, enquanto os copos característicos para este estilo cabem apenas 500ml, o que deixaria uma sobra na garrafa. Para isso não acontecer, eles servem os dois copos alternadamente, em frações de cerca de 100ml, deixando para balançar a garrafinha quando sobram cerca de 200ml finais, dividindo entre as duas... Muito interessante!!!

Apenas faço uma pergunta: porque então a Baden vende copos personalizados de 500ml para cerveja weiss e não de 600ml? Resposta: não sei!

Feliz Ano Novo!

Baden Baden Chocolate

Falarei hoje sobre minha experiencia em tomar uma cerveja: BADEN BADEN CHOCOLATE.

História

Uma cervejaria especial em todos os sentidos, do sonho de quatro grande amigos produzirem uma cerveja diferenciada e marcante, surgiu então a micro cervejaria Baden Baden, Isto ocorreu em Campos do Jordão, cerveja produzida com água de puríssima qualidade, e muita paixão.

Uma cerveja encorpada com tons de chocolate em seu aroma de cacau que lhe é peculiar, coloração preta e densa em sua composição. Amarga como é para ser uma boa cerveja que tem o seu malte tostados, com sua espuma cremosa como era de se esperar. Quando abrimos a cerveja o que notamos é um leve aroma de chocolate, isso para as mulheres se torna bem agradável e realmente para todos nos relembra festa.

Harmonização

Acompanha perfeitamente sobremesas de chocolate, como um delicioso Petit Gateu quentinho com a quela bola de sorvete de creme.

Tipo ; Ale

Teor alcoólico : 6,0

Garrafa : 600 ml

Temperatura sugerida : 6 a 8 °

Podemos notar que pela beleza desta cerveja no copo, não resta duvidas que em sua degustação nos da horas de prazer e de boa conversa entre amigos. Também pode ser visitada a fabrica com agendamento prévio, para degustação das mesmas. Ela fica localizada em Av. Matheus Costa Pinto, 1653 - Vila Santa Cruz - Campos do Jordão - SP. Horário de visitas diárias: de 10:00 as 17:00 hs em intervalos de 1 hora.

Valor do ingresso : 15,00.

Uma boa pedida para os apreciadores de cervejas.