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| Alegria dos caboclos depois de algumas Rofers |
Bom dia meus amigos cervejeiros, a cerveja de hoje para mim é uma preciosidade faz jus ao nome da cidade berço de uma cultura e história rica, resumindo, uma dádiva! E sem dúvida a minha preferida. Sempre me questionei por que não fazer uma resenha dela logo? E me respondia: Ainda não estou pronto! Porque a bicha é boa, rs! Primeiramente vou contar a história da cervejaria Rofer, que fica em Itupeva, interior de São Paulo local para quem gosta de cerveja é lugar obrigatório para conhecer. Aqui um vídeo institucional da Rofer onde fala um pouco da micro-cervejaria Rofer Vídeo.
O aroma dessa cerveja é fortemente carregado em malte, algo entre caramelizado e defumado. Lúpulo se mantém totalmente secundário no buquê, com um toque floral e herbal. Reinam as notas de algo fermentado,como bolacha, casca de pão, junto com madeira, castanhas/avelãs, frutas vermelhas. Fermento bem aparente. É um conjunto bastante saboroso e interessante. A tendência adocicada e tostada do aroma se mantém, sendo que a sensação de malte ainda persiste (biscoito,frutas vermelhas) e o amargor somente aparece mais ao final do gole, dividindo o espaço com algo de cítrico. Retrogosto é suave, persistente, com leve adstringência e remetendo a torrefação/defumado e frutado. O corpo dessa cerveja é leve A carbonatação é média/alta, proporcionando um gole bem crocante. Álcool discreto, bem adequado. A drinkability é muito boa, já que a cerveja é refrescante e de personalidade marcante. Porém, com toda essa carga de malte, ela pode enjoar, já que não pertence a um estilo notoriamente equilibrado.
O veredito é como tudo não são flores, devido ao grande sucesso da cervejaria hoje ela não dá conta de tantas pessoas que lá frequentam sendo assim tem filas enormes e demoradas para pegar seu exemplar na biqueira de chopp, mas mesmo assim ainda compensa ir tomar a sua cerveja porque é uma experiência bastante positiva executando bem o estilo
tanto no aroma quanto no paladar. Então mais que recomendada pois é bem saborosa e agradável. Aliás recomendo todos os rótulos deles...
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