Trem alemão nos trilhos

Bom dia meus amigos cervejeiros, por motivo de saúde estive afastado da dura tarefa de degustador de cerveja, mas agora já estou restabelecido para novas etapas e desafios no apreciar deste saboroso liquido dourado dos Deuses.

Então para este retorno eu optei por uma cerveja que sempre quis experimentar, cerveja esta a EISENBAHN PILSEN produzida pela BRASIL KIRIN. Esta cerveja dourada de sabor agradável tem como sua principal qualidade dois pilares, ou seja, preço e sabor. É uma cerveja que está no mercado para aqueles que querem entrar no mundo da degustação das cervejas especiais e futuramento partir para as artesanais, o que é um caso mais sério.

Sua característica é sua a cor dourada, um sabor agradável e bem refrescante como pude sentir, de partida já se pode sentir o lúpulo e malte que são utilizados em sua fabricação. Percebi que ela é excelente amiga para acompanhar um churrasco no final de semana entre amigos, sua espuma perdura por um bom tempo quando a mesma esta na temperatura correta. O rótulo também é uma das belezas, com uma locomotiva a vapor estampada.

Ela também esta ligada aos esporte automobilistico com o patrocino em uma equipe de STOCK CAR, a Eisenbahn Racing Team.

Historia

Fundada em 200, atualmente pertence ao gurpo Shcincarial, produz cerveja e chopp segundo Reinheitsgebot que foi uma lei promulgada pelo Duque Guilherme IV da Baviera, em 23 de abril de 1516, que institui a lei de pureza da cerveja. O nome significa ferrovia em Alemão, por isso da imagem de uma locomotiva a vapor em seu rótulo, é uma analogia a uma antiga estação ferroviária, próximo ao edificio utilizado agora pela fábrica e pelo bar da mesma.

Ficha Técnica

Familia                Lager

Estilo                   Premium Americam Lager

Teor Alcoólico    4,8 %

Coloração            Amarela

Espuma               Baixa fermentação e percistente

Aroma                 Pão, biscoito e leve lúpulo

Harmonização

Combina com peixes delicados, mariscos, comida japonesa, salsichas e saladas, varios tipos de queijos, 

Cerveja dos Franciscanos?

Uma cerveja muito gostosa com um sabor celestial, feita inicialmente por Franciscanos. Logo de inicio percebe o sabor aprimorado de trigo, fechando os olhos você chega a imaginar as plantações de trigo totalmente dourada refletindo os raios do sol, onde deuses cervejeiros inspecionam meticulosamente contra qualquer infortúnio da natureza. Ao tomarmos este maravilho líquido sentimos imediatamente um leve sabor de pão, o que é de se esperar em uma cerveja de trigo, isto me surpreendeu satisfatoriamente, porque além de ser refrescante também alimenta como nenhuma outra  que eu havia tomado. Com um leve toque de bananas e frutas cítrica para completar seu sabor. 

Já a Weissbeier Dunkel apresenta cor de caramelo e opaco, com o sabor mais intenso de maldo do que a Hell. Devido aos grãos de trigo torrados e adicionados ao seu processo de produção, possui um sabor marcante e um pronunciado aroma torrado que agrada aos amantes de cervejas escura de todo o mundo, mesmo assim ela e uma cerveja leve e refrescante.

Esta cerveja com  700 anos tem um colarinho de espuma que esbanja classe nas mais alta sociedade alemã de apreciadores de cerveja. devido ao conteúdo de dióxido de carbono mais elevado ela se torna mais viva e cintilante em sua aparência.

Existem 3 tipos de cervejas da linha Franziskaner, (Kristall Klar, Wife Weissbier Dunkel e Wife Wiessbier Hell).

História

Esta cerveja tem quase 700 anos de criação, sua origem foi em 1363 em Munique na Alemanha. Franziskaner significa Franciscano, e a cerveja ganhou esse nome devido ao mosteiro que ficava na mesma rua da fabrica. Em 1841 a fabrica foi transferida para Lilienberg.

Ela demorou um pouco para ser distribuída no Brasil, mas quando chegou fez um sucesso imediato e pode ser encontrado nas versões Hefe-Weisse Hell e Hefe-Weisse Dunkel.

Ficha técnica:

Cervejaria                     Spaten - Franziskaner_Bräu

Grupo                           Anheuser Inbev

Origem                         Alemanha

Tipo Copo                    Weizen

Temperatura                5 - 7 º

Garrafa                         500 ml

Teor                              5%

Harmonização : Lombo defumado, Salmão, Frutos do Mar, Salsicha de Porco, Carpacio de Abobrinha.

Carpacio de Abobrinha

1 abobrinha paulista cortada em rodelas finas

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

2 colheres (sopa) de molho Shoyu 

1 xícara (chá) de erva-doce e folhas de erca doce picadas

Preparo

1 Em uma travessa redonda, disponha camadas de abobrinha em fileira

2 A parte, misture o azeite, o vinagre, o molho shoyu e a erva-doce

3 Deixe na geladeira por 30 min.

4 Regue a abobrinha e sirva em seguira

É de beber rezando

Cerveja da Floresta Negra

Dourado encantador

Ola meus amigos leitores e bebedores de cerveja, um dia desses minha esposa foi ao mercado fazer umas comprinhas e sabendo que tento comentar sobre cervejas no blog  o que ela fez? Comprou uma cerveja Alemã, como ela mesmo disse "Achei bonita a embalagem e trouxe para você experimentar."

Grata surpresa, primeiro por ela lembrar de me trazer algo!! Normalmente é a gente quem tem que lembrar das coisas. 

Uma cerveja e muito boa mesmo, é uma cerveja artesanal Alemã de trigo, nos traz uma experiencia de frescor combinada com um leve sabor de especiarias bem frutado, notas de leveduras finas e um suave aroma de banana, tipico deste estilo.  Fabricada no sul da Floresta Negra, seu nome quer dizer "Cerveja de Trigo da Floresta Negra". Pela minha humilde opinião não conseguimos ficar em somente uma garrafa.

História

A Cervejaria Waldhaus esta situada na estrada Waldshut na Alemanha. Sua fundação foi em 1833 por Altvogt Dietsche, que apos 13 anos de sua fundação um relâmpago ocasionou um incêndio que devastou completamente a cervejaria. Uma nova cervejaria foi construída 200 metros ao sul do local do acidente.

Em 1894 a Waldhaus foi adquirida por Johann Schimid, que implementa a filosofia que até hoje é aplicada. Em 1934 seu filho mais velho, Frederich, assume a cervejaria com a produção anual de 350.000 litros. Trinta anos depois Helmar Schimid assume a cervejaria com  a produção anual de 1.000.000 litros, direcionando a empresa para seu atual sucesso. Desde de 1997, Dieter Schimid, filho único de Helmar, atua como diretor da cervejaria. 

Todas as cervejas produzidas pela Waldhaus seguem a Lei da Pureza de 1516 (Reinheitsgebot) e suas matérias primas são de origem controlada, passando pelo sistema de gerenciamento de qualidade da cervejaria de acordo com as diretrizes ISO DIN 9001.

Pesquisa histórica http://www.waldhaus-bier.com.br/

Premios 

- Goldener DLG-Preis -  3 anos consecutivos (2008 - 2010)

- 12 Prêmios DLG - 6 x ouro 6 x Prata

- International Taste & Quality Award 2011 & 2006 (Bruxelas -      Belgica) 2 estrelas.

- Monde Sellection 2011 (Bruxelas - Belgica Ouro.

 Ficha Técnica:

País              : Alemanha

Estilo           :  Weizen  / Weissbier

Fermentação:  Ale

Volume        :  500 ml

Temperatura:  4º - 7º

Copo            : Lager, Weizen

Teor Álcool : 5,6%

Harmonização: Salada, Frango Assado, Lombo Defumado, Salsicha  e Linguiça de Porco, Comida Mexicana, Atum, Camarão Frito, Caranguejo.

A inesquecível Augustiner

No segundo dia da nossa estada em Dresden fomos conhecer o seu centro histórico, oportunidade em que conhecemos os seus conjuntos arquitetônicos que foram preservados ou reconstruídos. O símbolo mais conhecido da reconstrução do centro é a igreja Frauenkirche, cuja opulenta cúpula barroca voltou a marcar a silhueta de Dresden. 

Muitas instalações culturais estão situadas ao longo da margem do Elba, no centro histórico: desde a galeria de pinturas dos antigos mestres até a sala do tesouro dos príncipes e reis da Saxônia, a Grünes Gewölbe. O centro histórico é também o centro da vida da cidade: no parlamento são determinados os destinos da Saxônia e na Prefeitura, os da cidade. No Altmarkt e na Prager Straße estão localizados os centros comerciais, gastronomia, cultura e trabalho.

Andamos bastante pela manhã, já era quase duas horas da tarde, não tínhamos conhecido todo o centro histórico, mas estávamos cansados e com fome. 

Foi então que resolvemos almoçar, estávamos na igreja Frauenkirche que é cercada por diversos restaurantes, bares, cafés e lojas.

Escolhemos então, e por acaso, o Reustaurante “Augustiner an der Frauenkirche”, pois estava à sombra e o ambiente nos cativou, foi um acidente de excelentes consequências. 

Antes mesmo de escolhermos os pratos, pedimos seis cervejas, uma para cada um, isto é, para o meu pai (e Am.’. Ir.’.); minha mãe; meus irmãos: Vinícius, Fábio e Michael (Dinamarquês – ex - intercambista inbound pelo Rotary); e claro pra mim. O pedido foi único: queremos Weizenbier! 

Foi aí que conhecemos a inesquecível Augustiner, sem dúvida alguma, a melhor cerveja que já tomei!

Seu sabor de trigo é marcante, é frutada com um leve amargor, destacam-se notas de cravo, banana e baunilha. De carbonatação leve, corpo médio, espuma cremosa, volumosa, densa e persistente, é refrescante e muito agradável de beber. De teor alcoólico igual a 5,4% vol., seus ingredientes são selecionados com o máximo cuidado alemão, sendo submetido à fermentação em quartos subterrâneos, o que lhe confere um sabor único e característico, fruto da preparação precisa dos seus ingredientes desde 1328, tais como: água, malte, trigo, cevada, lúpulo e levedura. 

A Augustiner confia apenas na tradição e na qualidade dos seus brands para brigar pelo disputado mercado bávaro, ou seja, não investe em publicidade, tornando-a desconhecida fora da Alemanha. Talvez seja uma das únicas no mundo a não investir em publicidade, sustentando suas vendas apenas pela extrema tradição em qualidade, é uma cervejaria independente e umas das seis autorizadas a abrir sua tenda na Oktoberfest de Munique.

A história desta cervejaria está ligada à Ordem Católica de Santo Agostinho, os Agostinianos ou Ordo Eremitarum Sancti Agostini. Os monges da Ordem iniciaram a produção de cerveja em Munique no início do século XIII, um pouco antes da fundação oficial da Augustiner, em 1328.

Esse pão líquido, como dizia meu avô Inácio, tem gosto de quero mais! 

É pra mim a inesquecível Augustiner!